「峰村醸造 あまざけ」は、２種類の糀を組み合わせて造られた米麹甘酒です。
酒づくり用の「米を糖に分解するのが得意な糀」と、味噌づくり用の「大豆をアミノ酸（うまみ）に分解するのが得意な糀」をブレンド。その結果、甘さだけではなく「うまみ」が感じられるユニークな仕上がりに。原材料は「米、米麹」のみ。新潟米の“新之助”が使用されています。
峰村醸造は、1905年に新潟県新潟市の旧・沼垂（ぬったり）地区で創業した醸造所です。味噌や味噌漬・漬物からはじまり、発酵・醸造食品メーカーとして歴史を重ねています。沼垂地区は、かつて約40軒もの醸造蔵が川沿いに軒を並べていた地域で、味噌・醤油・酒といった醸造業が盛んでした。峰村醸造もこの発酵文化の中に生まれた蔵です。
クセがなく程よい甘さで、幅広い方が楽しめる味わい。つぶ感やとろみが強い方ではないので、濃厚さや、どろっとしたテクスチャーを期待する方は別の甘酒がおすすめです。また、旨味を感じられる味わいが新鮮なので、人によっては少し違和感を感じることもあるかもしれません。
保存については「製造日より常温で7か月」保存可能。開栓後は要冷蔵保管です。
