「爽やか あまざけ」は、山梨県北杜市・白州屋まめ吉がつくる、米と米糀の甘酒を植物性乳酸菌で再発酵させた、のど越しの軽いタイプの甘酒です。お米由来の自然な甘さに、乳酸のやわらかな酸味が合わさり、冷やしてごくごく飲みたくなる一本です。
製造元の白州屋まめ吉は、南アルプスの麓・白州町に拠点を置く飲料メーカー。2005年設立と比較的新しい会社です。
「爽やか あまざけ」の原料には、山梨県北杜市産の特Aブランド米「梨北米」と、地元・白州の造り酒屋が仕込む米糀が使われています。仕込み水は、日本名水百選にも選ばれた「尾白川の伏流水」。お米と水の産地がはっきりした、土地性のある甘酒です。
通常の米糀甘酒をベースに、乳酸菌で発酵させているのがいちばんの特徴です。甘味料・安定剤・香料は使わず、さらに、乳酸菌は漬物から分離した植物性のものなのでアレルゲンフリー。
味わいは、お米の甘さがしっかりありつつも、乳酸菌発酵由来の酸味が後味に残る甘さをすっと切ってくれる印象です。甘酒は「夏はちょっと重い…」という声を受けて、冷やして夏でもおいしく飲める甘酒を目指して誕生しました。
ちなみに、同じ白州屋まめ吉の「甲州街道台ケ原宿 あめこうじ甘酒」は、あめこうじだけを使い、白州名水で仕込んだオーソドックスな米糀甘酒です。いずれも150gの飲みきりサイズ。
