{"product_id":"honkaku-amazake","title":"麹だけでつくった酒蔵の本格甘酒 - 人気酒造が手がける米麹だけの正統派","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e「\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/ninkiinc.com\/items\/5fab467b935fcc168f852d05\" target=\"_blank\"\u003e麹だけでつくった酒蔵の本格甘酒\u003c\/a\u003e」は、福島・二本松の蔵元「\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/ninkiinc.com\/\" target=\"_blank\"\u003e人気酒造\u003c\/a\u003e」が仕込むノンアルコールの甘酒です。純米吟醸酒と同じ等級の米を60％まで磨き、麹が引き出す自然な甘さだけにしぼった、すっきり上品な一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e人気酒造は、福島県二本松市にある蔵元で、日本酒・本格焼酎・リキュールなどを手がけています。創業自体は19世紀末と歴史がありますが、現在の会社は2007年設立の比較的若い蔵で、東北・福島発の酒文化を現代的に伝えることを掲げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e酒造りのスタイルはかなり特徴的です。日本酒はすべて、和釜で蒸した手づくり麹を使い、大型の木桶で発酵させ、タンクを使わずすべて瓶貯蔵。できる限り一度火入れにとどめるという方針で、香りとフレッシュさを大切にしています。さらに四季醸造設備を導入し、一年を通して鮮度の高い酒を造る蔵として知られています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eその延長線上にあるのが、この「麹だけでつくった酒蔵の本格甘酒」です。日本酒の製造技術を応用して、麹由来の甘さを引き出し砂糖は不使用。一切の添加物や保存料も加えず、原料米も純米吟醸酒と同じく精米歩合60％まで磨いたものを使っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e味わいは、麹が分解したお米の甘みとほのかな旨みがしっかりありつつ、後味はきれいですっきりとしたタイプ。精米を高めている分、米ぬかまわりの雑味が少なく、粒感のある濃さと、すっきりした喉ごしが同時に楽しめます。冷やしても温めても楽しめる一本です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eオンラインショップのランキングでも上位に入る定番商品で、人気酒造の「日本酒以外の一本」として存在感があります。また、雑誌「\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/croissant-online.jp\/life\/240196\/\" target=\"_blank\"\u003eクロワッサン\u003c\/a\u003e」では書道家・紫舟さんが手みやげとして推薦しており、日本酒好き以外の層にも少しずつ知られてきた印象の甘酒です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e同じ「麹だけでつくった」系の甘酒としては、八海山のあまさけなどが有名です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e麹が生むブドウ糖やアミノ酸を含みつつ、アルコール0％で家族と共有しやすい一本。日本酒蔵らしいこだわりと、日常使いしやすい甘酒のバランスを取りたい人に向いている、酒蔵仕込みのこだわりと技が光る甘酒です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"人気酒造","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52932335042924,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0908\/4331\/6588\/files\/product-3638325.jpg?v=1765222991","url":"https:\/\/amazake100.com\/en\/products\/honkaku-amazake","provider":"Embow - Salt＆Botanicals","version":"1.0","type":"link"}